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2010年9月10日 (金)

信州へ食材の調達に行ってきました

9月に入って、長野へ行ってきました。3日間の食材調達の旅でした。この間に留守番電話となっておりましたので、お電話を頂いた方には大変失礼致しました。まずはお詫びを申し上げます。さて旅のルートですが、初日は伊那地方、2日目は松本・長野間の産直市場と戸隠・鬼無里・安曇野地方、3日目は蓼科・八ヶ岳山麓で原村・野辺山・佐久地方と広範囲の日程でした。総距離は1,300kmに及びましたが、無事に帰宅して、翌日より予約を頂いた方に、早速、その食材を使ったお料理をお出ししております。Rimg0256

画像に写している食材は並べ切れないので一部分ですが、珍しい物(奈良の方にとって)をお見せしております。特に変わった物をご紹介致します。最初は茄子ですが、紫と白の模様が入っていて見た感じは変わっていますが、味はやっぱり茄子です。次は「レモントマト」です。形と色はレモンに似ていますが、食べてみるとトマトです。その次は冬瓜ですが、普通は細長いものが多いのですが、これは「大丸冬瓜」という名前が付いています。大きさは直径30センチほどあります。最後は葡萄ですが、種類は「ロザリオ・ビアンコ」と言います。皮も食べることが出来ます。他に画像はありませんが「ナイアガラ」という種類の葡萄で少し小粒ですが、主にはワイン用として使われています。もう一つは「ながのパープル」という巨峰に似た葡萄も入手致しました。

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他に変わった食材のリストを書いて見ました。

ダンシング・レタス、トロピレッド・レタス、ビーツ、赤色のアイコ、黄色のアイコ、チコリ、リバーブ、ズッキーニ(グリーン・イエロー・ボール)、かぼちゃ(オレンジ色・白色・チェスナット)、トマト(マイクロ・スウェーデン種)、瓜(縞・大丸)等です。

これらの食材もなくなってしまうまではお越し頂いた方にお出しできます。私たちは出会いを大切にしておりますが、食材も季節や入手のタイミングで決まってしまいます。そんな出会いも楽しんで頂ければ幸いです。

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