2017年8月
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    
無料ブログはココログ

« JAZZドラマー オニツカ・タイガー | トップページ | 寒い時だからこそ、お花を飾りたい »

2012年2月 5日 (日)

寒い日が続いて、食材の調達はたいへん

年が明けてから、ずっと寒い日が続いています。立春とは名ばかりで北海道や本州の日本海側はたいへんな積雪に悩まされています。にゃんこの実家は秋田県横手市。従姉との電話での話しでは例年に較べて積雪が多くて、屋根の雪下ろしに苦労しているとのこと。にゃんこはCafeをしていなかったら手助けに行っていたところ。(役に立つんかいな?)

寒さで、お庭に夜のお客様用のローソクを準備しているが、中に溜まった雨水が凍って、ローソクが破裂したのだにゃんcatDsc04685

幸いにも奈良県は積雪に悩まされることは少ないが、寒さは盆地特有の冷え込み。そして、今、最も悩んでいるのは野菜(食材の中心)の確保。例年の2~3倍の価格と流通量が少なくなっていること。明日香の産直には支えて貰っているが、欲しい野菜の入手が難しい。

しかし、シュフ光子はそんなのを理由に、お客様へ提供する料理にツケを回したくない。いつもお任せのコース料理のバージョンアップは心掛けているが、バージョンダウンは無い。

お野菜中心のCafe「あすかの食卓」の「お任せコース」は頑張っていると、食材調達担当のにゃんこは思う。シュフ光子とにゃんこは「おもてなしの心」を最も大切にしているのだにゃんcat

野菜の食材調達で案外助けられているのが、デパートの地下食品売り場。そして、和歌山の「めっけもん市場」や東近江の「マーガレットステーション」。(冬には行けないが信州も)Dsc04626

だから、お客様にはお願い。「なるべく残さないで下さいにゃんcat」 お皿に残ったお野菜を流しに捨てるのが辛いにゃんcat

« JAZZドラマー オニツカ・タイガー | トップページ | 寒い時だからこそ、お花を飾りたい »

あすかの食卓 日々の様子」カテゴリの記事

コメント

コメントを書く

(ウェブ上には掲載しません)

トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/558590/53913134

この記事へのトラックバック一覧です: 寒い日が続いて、食材の調達はたいへん:

« JAZZドラマー オニツカ・タイガー | トップページ | 寒い時だからこそ、お花を飾りたい »